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absinthe
Une herbe amère et aromatique utilisée dans l'absinthe aromatisant, certains vins tels que vermouth et parfois (mais pas aux États-Unis) dans la cuisine. Dans le passé, l'absinthe était populaire comme herbe médicinale pour les rhumes, les problèmes d'estomac et les rhumatismes. Parce que l'huile d'assaisonnement extraite de cette plante est potentiellement toxique, les États-Unis a interdit les préparations (comme l'absinthe) faites avec une quantité excessive de celui-ci. Voir aussi herbes.
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- Secteur d’activité/Domaine : Arts culinaires
- Catégorie : Cuisine
- Company: Barrons Educational Series
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