Un professionnel qui sélectionne et cultive des cellules de levure pour développer la culture de levure pure pour le brassage de la bière et des liqueurs de malt. Responsabilités incluent :

• bière d'échantillons en fermentation des étapes pour sélectionner les échantillons contenant des cellules de levure ayant des caractéristiques de reproduction spécifiques.
• Prépare des verres de couverture et de diapositives avec frottis de la préparation de levure prises d'échantillons de bière.
• Examine diapositives sous microscope à isoler des cellules spécifiques et d'enregistrer la position des cellules.
• Incubates glisse pour permettre à des colonies de cellules de forme.
• Inoculates cellules avec millepertuis houblonné, à l'aide d'une aiguille stérile de cellules de transfert de diapositives de fioles contenant du millepertuis.
• Cultive des cellules dans des flacons par incubation et propage des cultures de cellules du même par le transfert de cellules de flacons supplémentaires.
• Siphons en développement culture de levure de flacons à réservoirs et pompes de levure culture de réservoirs à barils stériles.
• Joints des barils avec bonde stérile et packs barils scellés dans la glace pour prévenir la dégénérescence de la levure sèche.
• Nettoie et stérilise le matériel.