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farine tout usage blanchie
Blanc farine avec aussi bien le son et le germe enlevé et alors chimiquement blanchies avec du gaz de chlore ou de peroxyde de benzoyle. Habituellement, n'a pas assez de protéines que rend le gluten nécessaires pour obtenir la pâte pour étirer ou pétrir dans une machine à pain, causant trop petits pains.
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