intolérance au lactose

intolérance au lactose

Une intolérance physique et l'incapacité à digérer le sucre du lait. Lactose est consommé par les bactéries dans la production de fromage et converti en acide lactique. Plupart des fromages vieux de plus de 60 jours ne contiennent aucun lactose, ni contenir seulement des traces. Allergie au lait est souvent confondue avec l'intolérance au lactose.

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Secteur d’activité/Domaine : Produits laitiers
Catégorie : Fromage
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