Produits laitiers

Produits laitiers

Food products produced from the milk of mammals.

6Catégories 18436Termes

Ajouter un terme

Contributors in Produits laitiers

Become a Contributors

Produits laitiers > Beurre

matière grasse anhydre du lait

Produits laitiers; Beurre

L'extraction préparée commercialement des matières grasses du lait de vache, trouvé en vrac ou concentré (composé de 100 % de matières grasses, mais pas nécessairement tous les ...

beurre fondu

Produits laitiers; Beurre

Beurre fondu.

pâte à choux

Produits laitiers; Beurre

Pâte à Choux. Quelque part entre une pâte et une pâte, pâte feuilletée crème faite en battant la farine, puis les oeufs dans l'eau bouillante et beurre. Une fois façonné et cuit ...

pâte à tarte

Produits laitiers; Beurre

Pâte à tarte ou la pâte feuilletée est la pâte American standard pour les tartes. Il peut être fait avec du beurre, matière grasse végétale ou saindoux, mais plus souvent une ...

diacétyle

Produits laitiers; Beurre

Composante primaire saveur beurre ferments lactiques produites par les bactéries lactiques. Un antioxydant utilisé pour diminuer le rancissement oxydatif de l'huile ou de graisse. ...

propriétés colligatives

Produits laitiers; Beurre

Propriétés qui dépendent du nombre de molécules en solution, fonction de la concentration et de poids moléculaire, plutôt que de simplement sur la concentration totale en ...