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Produits laitiers
Food products produced from the milk of mammals.
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Produits laitiers > Beurre 
lactones
Produits laitiers; Beurre
Parties intégrantes de la saveur de beurre dérivé des acides alcanoïques hydroxy qui spontanément lactonize aux lactones de forme.
huile de beurre anhydre
Produits laitiers; Beurre
Faites en chauffant doucement le beurre pour briser l'émulsion, suivie par centrifugation à supprimer le sérum de lait de la fraction de matière grasse. Contenu en matières ...
distillat de levain
Produits laitiers; Beurre
Concentré saveur distillat de cultures lactiques et autres cultures bactériennes qui peuvent être éventuellement utilisés dans la production de beurre cultivée.
lipides saponifiables
Produits laitiers; Beurre
Acides gras, triacylglycérols, cires et lipides composés. Voir aussi les lipides non-saponifable.
fade
Produits laitiers; Beurre
Caractéristique de saveur attribuable à excessive de lavage du beurre ou à un faible pourcentage de matières grasses ou des acides volatils et autres produits volatiles qui aident ...
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