Produits laitiers

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Food products produced from the milk of mammals.

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Produits laitiers > Beurre

acide acétique

Produits laitiers; Beurre

C'est l'ingrédient actif présent dans le vinaigre. Il est utilisé dans la conservation des aliments.

levain à la crème

Produits laitiers; Beurre

En général, culture starter d'acide lactique produites lorsque les bactéries de fermentation lactiques sont ajoutés au lait écrémé. Le mélange est affiné et par la suite ajouté à ...

acide palmitique

Produits laitiers; Beurre

(Acide hexadécanoïque) Huile de palme.

acide caproïque

Produits laitiers; Beurre

(L'acide hexanoïque) Odeur caractéristique de Limburger fromage, graisse de chèvre.

valeur SFI

Produits laitiers; Beurre

SEIM Mesure de la solidité de la graisse, c.-à-d. le rapport de la graisse sous forme cristalline à liquide, à diverses températures spécifiées. Beurre a une courbe de sfi pointus ...

points noirs

Produits laitiers; Beurre

Petites particules jaunes blancs ou noirs. Attribuable aux petites particules de caséine coloriage ou coagulé. Les taches blanches présentes peuvent être des petites particules de ...