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Wine
Referring to any alcoholic beverage made from the fermented juice of grapes.
Industrie : Boissons
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Wine
fermentation malolactique
Boissons; Vin
Fermentation secondaire se produisant dans la plupart des vins. Ce processus naturel transforme l'acide malique en acide lactique plus doux et en dioxyde de carbone, ce qui réduit l'acidité totale du ...
goût de viande
Boissons; Vin
Décrit les vins rouges qui montrent beaucoup de concentration et une qualité moelleuse. Ils peuvent même avoir un arôme de viande cuite.
goût de mercaptan
Boissons; Vin
Composé soufré donnant des odeurs nauséabondes de sueur, d’ail, voire d’œuf pourri. Lié à la réduction par manque d’aération.
goût de rafle
Boissons; Vin
Sent et goûte des tiges raisins ou a des arômes de type feuille - ou foin.
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