Projet de modèles fondés sur le HACCP Inspection (HIMP)

Projet de modèles fondés sur le HACCP Inspection (HIMP)

HIMP est un effort pour déterminer comment FSIS peut améliorer l'utilisation de ses inspecteurs d'abattage en ligne et continuer à assurer la réduction ou l'élimination des défauts qui passent par l'inspection traditionnelle. Dans le cadre de ce projet, FSIS a établi des normes de performance pour la sécurité alimentaire et non alimentaire sécurité défauts (également connu sous le nom « autres protections de consommateurs » ou OCP) trouvé dans jeunes poulets, porcs et dindes. La performance de sécurité alimentaire normes sont mis à zéro pour protéger les consommateurs contre des conditions pouvant être nocives. Performance de l'OCP normes sont plus strictes que les normes en vigueur et donc exigent l'exécution de végétaux améliorés. Usines participantes doivent réviser leurs systèmes HACCP pour répondre à ces normes de performance de sécurité alimentaire et d'établir des systèmes de contrôle de processus pour répondre aux préoccupations de l'OCP. Dans le cadre de ce projet, FSIS mène inspection continue avec vérification pour s'assurer que les normes de rendement sont respectés.

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Secteur d’activité/Domaine : Alimentaire (autres)
Catégorie : Food safety
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