Soft-Pentecôte, fromage crémerie au lait de vache. Ce fromage a une saveur douce, évocateur de Brie et une légère acidité. Il a été nommé d'après son créateur et fabricant, Henri Boursault en 1953. Affinage de ce fromage prend environ deux mois. Le goût est lisse et presque beurrées, avec un soupçon de champignons. L'intérieur est solide et plutôt souple et il a une saveur d'agrume rafraîchissante. Le fromage a une forme cylindrique avec lumière, zeste de moule de pénicilline blanc avec des tons de rosés. Boursault est également connu sous le nom de Lucullus.