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conditionnement sous atmosphère contrôlée (CAP)
Méthode d'emballage dans lequel sélectionnés des concentrations atmosphériques des gaz sont préservées de stockage afin de prolonger la durée de conservation des produits. Gaz peut être évacué ou mis en place pour atteindre l'atmosphère désirée. Normalement utilisé pour les fruits et légumes, pas des produits de viande.
- Partie du discours : nom
- Synonyme(s) :
- Blossaire :
- Secteur d’activité/Domaine : Alimentaire (autres)
- Catégorie : Food safety
- Company: USDA
- Produit :
- Acronyme-Abréviation :
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