L'épuisement de l'eau dans le sol d'une récolte de transpiration et l'évaporation à la surface du sol sur lequel la culture est cultivée. L'évapotranspiration est communément appelée la consommation. L'évapotranspiration potentielle (ET P) est que l'eau qui pourrait être consommé par une culture vigoureuse croissance, courte et bien arrosée abat-jour complètement la surface du sol. Réelle de l'évapotranspiration (ET) est la consommation réelle de l'eau par une culture spécifique, étant donné que chaque culture a des caractéristiques de croissance différentes à l'égard de la croissance des racines et le feuillage, planter les dates et les besoins en eau. ET et ET sont généralement exprimés en volumes d'eau utilisés pour une superficie irriguée sur un incrément de temps unité (surface/volume/heure, par exemple dans / de hr, cm/jour, etc.).