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pétrir
Processus répétitif de pressage, poussant et travaillant une boule de pâte pour s'assurer que tous les ingrédients sont mélangés ensemble et, plus important encore, pour permettre au gluten de se former et de se renforcer.
- Partie du discours : nom
- Synonyme(s) :
- Blossaire :
- Secteur d’activité/Domaine : Produits de boulangerie
- Catégorie : Pain
- Company:
- Produit :
- Acronyme-Abréviation :
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