Ce légume est un membre de la famille de navet et, pour cette raison, est aussi appelé navet chou. Comme le navet, tant ses souches semblables teinté de violet, blanc et ses greens sont comestibles. L'ampoule de chou-rave goûte comme un navet doux et sucré. Il est disponible d'arrivées à l'automne. Ceux de moins de 3 pouces de diamètre sont les plus tendres. Choisir un chou-rave qui est lourd pour sa taille avec la firme, trop profondément coloré des feuilles vertes. Éviter tout avec soft spots sur l'ampoule ou de signes de jaunissement sur les pointes des feuilles. Magasin emballer soigneusement jusqu'à 4 jours dans le réfrigérateur. Meilleur du chou-rave cuit à la vapeur, mais peut également être ajoutées aux soupes et ragoûts ainsi qu'utilisé dans les sautés. Il est riche en potassium et en vitamine c.