La légende veut qu'à être servi un plat de cet aliment, un souverain italien au début s'est exclamé le sens « Ma caroni! » « comment très cher. « Cette pâtes de semoule et l'eau ne contient pas traditionnellement les oeufs. Plupart des macaronis sont tube-forme, mais il existe d'autres formes dont les coquilles, les rebondissements et les rubans. Entre le tube les plus connu sont des formes : coude (un tube court, incurvé); ditalini (tubes minuscules, très courts); mostaccioli (tubes de gros, 2-pouces de long, coupés sur la diagonale, avec une surface striée ou ordinaire); penne (tubes de grandes, droites coupés sur la diagonale); rigatoni (tubes courts et rainurés); et ziti (tubes longs et minces). Macaronis plus presque double de taille lors de la cuisson. Italien de l'orthographe du mot est maccheroni.