mondseer

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Mondseer, aussi connu sous le nom de "Schachtelkase", est fabriqué en Autriche, à Salzbourg. Il s'agit d'un fromage pressé, demi-dure, à croûte lavée, proche de Munster ou du Limburger malgré sa dureté relative. Le Mondseer a un arôme légèrement épicé et un goût d'aigre-doux. Sa période de maturation dure de deux à trois mois et sa teneur en matières grasses est de 45%.

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Secteur d’activité/Domaine : Produits laitiers
Catégorie : Fromage
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