Les mycotoxines sont des substances chimiques toxiques produites par des moisissures au cours de leur croissance, aliments, aliments du bétail et de divers produits agricoles tels que des grains de céréales, d'oléagineux et noix. Le l'alimentation et l'Agriculture (FAO) estime qu'au moins 25 %, et dans certaines régions autant que 50 % des cultures vivrières sont touché par les mycotoxines, au moins 5 à 10 % de l'approvisionnement alimentaire mondial perdu chaque année aux champignons et de mycotoxines. In the United States estimée des coûts de champignons et de contamination par les mycotoxines des denrées alimentaires et aliments pour animaux sont entre 418 millions $ et 1,66 milliards $ par année.