Toutes les activités et les fonctions concernées par la réalisation et l'entretien de qualité. Quality assurance on entend les systèmes de gestion dans une entreprise pour atteindre et de maintenir la qualité et pas pour les systèmes d'exploitation. Il inclura des questions telles que le recrutement et la formation du personnel, documentant des spécifications, des codes de pratiques et opératoires, prépare les plans HACCP, développer et conserver des enregistrements des pratiques opérationnelles et de contrôle de la qualité aux fins de gestion et pour consultation par les clients et les autorités de régulation.