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Pêche
The activity of catching fishing, whether for private or commercial purposes.
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Pêche > La transformation du poisson 
transformation du poisson
Pêche; La transformation du poisson
Désigne les processus associés aux poissons et produits de la pêche entre le moment poissons sont capturés ou récoltés et le que produit final est livré au client.
odeur de BlackBerry
Pêche; La transformation du poisson
Une odeur désagréable, de sulfures (parfois décrit comme ressemblant à paraffine ou poudre) trouve parfois chez certaines espèces de poissons. L'odeur est due à la présence dans ...
noircissement
Pêche; La transformation du poisson
(1) Une coloration noire dans les conserves de poisson et fruits de mer. Causés par des défauts dans le placage ou le laquage de l'intérieur des contenants en acier, tels que des ...
amines biogènes
Pêche; La transformation du poisson
Un type d'amine formé à partir des acides aminés dans les aliments par l'action de bactéries. Beaucoup ont des effets physiologiques chez l'homme. Ils se produisent chez les ...
Amer
Pêche; La transformation du poisson
Décrit une des goûts base caractérisées par des solutions de la quinine et de caféine. Annulés poissons peut avoir un goût amer, peut-être en raison de la production de peptides ...
amertume, goût amer
Pêche; La transformation du poisson
Décrit une des goûts base caractérisées par des solutions de la quinine et de caféine. Annulés poissons peut avoir un goût amer, peut-être en raison de la production de peptides ...
tache noire
Pêche; La transformation du poisson
Le noircissement de la carapace de crustacés, surtout les crevettes, les langoustines et homards, due à la formation enzymatique de la black pigment mélanine. Commence ...
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