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texture
Tous les attributs rhéologiques, géométriques et surfaces d'un produit perceptible par les sens. Les principaux sens impliqués dans l'évaluation de la texture est un sens encore mal défini, perçus par les capteurs de pression dans la bouche et la peau et de capteurs de position dans les muscles et les articulations, le sens kinesthésique.
- Partie du discours : nom
- Synonyme(s) :
- Blossaire :
- Secteur d’activité/Domaine : Pêche
- Catégorie : La transformation du poisson
- Company:
- Produit :
- Acronyme-Abréviation :
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