Le fruit de l'arbre de la noix, qui pousse dans les zones tempérées du monde entier. Les deux plus populaires variétés de noyer sont le noyer anglais (également appelé persan) et le noyer noir. a proche parent est le noyer cendré, également appelée noyer blanc. Noix de anglais les plus largement disponibles et viennent dans beaucoup de variétés — certains avec des obus modérément épais, d'autres avec des obus tellement minces, un petit oiseau peut casser leur ouvrent. Ils sont disponibles toute l'année et viennent en trois dimensions principales : grande, moyenne et les bébés. Lorsque vous achetez des noix dans la coquille, choisir celles libres de fissures ou de trous. Écossés noix doit être bien dodu, charnue et croquante ; flétris nutmeats sont passé leur premier. Noix de la coquille peut être stocké dans un cool, dry place jusqu'à 3 mois. Nutmeats écossés devraient être réfrigérés, étroitement couverts, jusqu'à 6 mois. , Ils peuvent être congelés jusqu'à un an. Noix est délicieux dans une variété de doux et de savoureux plats et pâtisseries. , Ils sont aussi utilisés pour faire une huile parfumée, savoureuse (voir noyer, huile). Voir aussi noix.