Kwalunkwe ta ' diversi varjetajiet ta ' rettili li jistgħu jgħixu fl-ilma ħelu, ilma mielaħ jew fuq l-art u jkollhom a qoxra iebsa li tkopri l-korpi tagħhom. Xi-fkieren tikber pjuttost kbar, li jiżen aktar minn 1,000 libra. Għal għanijiet kulinari il-baħar jew fekruna ħadra — misjuba fl-ibħra tal-baħar moderata — hija magħrufa aħjar. Ma ' qoxra lixxa taż-żebbuġ aħdar u aħdar għal laħam abjad; il-frotta ħadra hija kkunsidrata Superjuri. Dawn il-fkieren huma magħmula ħafna drabi fis-soppa fekruna oħxon li normalment jinkludi madeira jew sherry bħala ingredjent. Terrapin, speċi żgħar (7 sa 8-pulzieri) fekruna li tgħix fis-ilma frisk jew salmastru, huwa meqjus minn ħafna li jkollu l-laħam aħjar. Terrapin laħam hija xi kultant pounded u servuti simili steak. Tortoises ħajjin fuq l-art u li huma kkunsidrati inqas mixtieq minn terrapin jew fkieren tal-baħar. Irrispettivament mill-ispeċi, il-laħam tal-mara hija ħafna aktar offerta minn dak tar-raġel. Miżuri ta ' konservazzjoni jkunu limitati d-disponibbiltà ta ' rettili dan, imma xi laħam fekruna jistgħu jinstabu fis-swieq tal-kosta tal-Lvant, matul il-kosta tal-Golf u fis-swieq Ċiniżi fir-reġjuni varji. Laħam fekruna tal-bott u ffriżati jistgħu kultant jinstabu fl-imħażen tal-ikel speċjali. Ara wkoll soppa fekruna mock.