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Boissons

Drinks and liquids for human consumption, also includes the bottling industry for preparation and sale of such drinks.

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Boissons > Vin

décantation
Boissons; Vin

A process for separating the sediment from a wine before drinking. Accomplished by slowly and carefully pouring the wine from its bottle into another container.

délicat
Boissons; Vin

Se dit d'un vin qui est léger et fin, bien équilibré, pas trop charpenté. Qualité souhaitable pour les vins comme le Pinot Noir ou le Riesling.

demi-sec
Boissons; Vin

Dans le langage du Champagne, un terme relatif à la douceur. eut=être trompeur. Bien que demi-sec signifie demi-sec, les vins mousseux demi-secs sont généralement légèrement ...

dense
Boissons; Vin

Vin issu d’une matière concentrée. Le terme peut être utilisé pour décrire les impressions gustatives et olfactives. Un bon signe pour les vins jeunes.

restitution
Boissons; Vin

Étape dans le processus de production traditionnelle du vin mousseux dans laquelle le sédiment congelé est retiré du goulot de la bouteille.

dosage
Boissons; Vin

En fermentation en bouteille des vins effervescents, une petite quantité de vin (généralement doux) qui est ajoutée à la bouteille une fois le sédiment de levure qui recueille ...

sec
Boissons; Vin

Pour les vins blancs tranquilles, vin sec est sans sucres résiduels perceptibles. Pour un champagne, au contraire, c’est un vin relativement doux. Pour les rouges enfin, ce sont ...

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