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Produits laitiers
Food products produced from the milk of mammals.
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Produits laitiers > Beurre 
lécithine
Produits laitiers; Beurre
Un phospholipide naturellement présent dans le beurre qui fonctionne comme émulsifiant. Un antioxydant utilisé pour diminuer le rancissement oxydatif de l'huile ou de graisse. ...
thé à la crème
Produits laitiers; Beurre
Une caractéristique populaire de la vie sociale britannique, alliant la noblesse du thé de l'après-midi avec l'indulgence des scones et crème fraîche.
beurre de culture
Produits laitiers; Beurre
Beurre crème frais dont l'acide lactique cultures ont été ajoutés pour le développement d'une saveur particulière. Plus populaire dans les pays européens.
sauté
Produits laitiers; Beurre
(saw-TAY) In French, saute means "to jump." That describes this method of cooking in which food is cooked quickly in a small amount of butter or oil. The food "jumps" as it is ...
liaison
Produits laitiers; Beurre
Un agent de liaison composé de jaunes de œufs et de crème, utilisé pour épaissir soupes et les sauces. Il convient toujours d'ajouter hors feu juste avant de servir pour éviter ...
lipides
Produits laitiers; Beurre
Un large groupe de substances de traiter avec des propriétés similaires. Substances animales ou végétales qui sont solubles dans les solvants non polaires. Il n'y a pas d'unités ...
margarine
Produits laitiers; Beurre
Un substitut de beurre à l'origine des autres graisses animales, mais de nos jours exclusivement fabriqué à partir des huiles végétales, est, comme l'homogénéisation et la ...
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