Contributors in Beurre

Butter

configuration trans

Produits laitiers; Beurre

Les atomes d'hydrogène sont sur les côtés opposés de la double liaison, notamment avec les acides gras insaturés

matière grasse

Produits laitiers; Beurre

Tout animal ou végétal-beurre, margarine, saindoux ou dégoutter.

pasteurisation légale

Produits laitiers; Beurre

Traitement thermique approprié sur les équipements approuvés et scellés afin d'assurer la qualité bactérienne et enzymatique du produit.

triglycéride mixte

Produits laitiers; Beurre

Sont les triglycérides avec différents acides gras sur les dorsales de glycérol.

crème anglaise

Produits laitiers; Beurre

Un terme Français pour une sauce crème à la vanille avec bec verseur servi chaud ou froid avec les desserts. Également utilisé comme base pour la fabrication de crème glacée. Se compose de lait ...

sauce béchamel

Produits laitiers; Beurre

A term for light white or blond sauces. In its simplest form, white sauce is cream or milk mixed into a white roux (a combination of butter and flour which isn't browned). Also called "white sauce."

crème fraîche

Produits laitiers; Beurre

Connu comme la crème fraîche en France, racreme en Scandinavie et en Angleterre et en Amérique comme crème de clabber.

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