Butter

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Industrie : Produits laitiers

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acide gras

Produits laitiers; Beurre

Une molécule chimique constituée d'atomes de carbone et d'hydrogène liés dans une structure de chaîne ; combinés par l'intermédiaire de son groupe acide (-cooh) avec le glycérol du alcool en ...

hydrolyse

Produits laitiers; Beurre

Une réaction chimique dans laquelle un lien entre les sous-unités d'une grosse molécule est cassé ; une molécule d'eau entre la réaction et devient partie intégrante des produits finis

caramel au beurre

Produits laitiers; Beurre

Un bonbon tendre et moelleux fait de sucre et de beurre cuits ensemble. Parfois, les autres ingrédients tels que de la crème, noix ou chocolat sont ajoutés.

malté

Produits laitiers; Beurre

Une saveur distinctive et rude suggestive du malt.

beurre noir

Produits laitiers; Beurre

(Ronce-nwahr) (Français) Beurre cuit à un brun foncé.

beurre noisette

Produits laitiers; Beurre

(Ronce-nwah-zet) (Français) Beurre qui goûte comme les noisettes, réalisés par faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il devient un brun doré.

acide oxalique

Produits laitiers; Beurre

(Acide éthanedioique) Présents dans les feuilles de certaines plantes comme la rhubarbe et les épinards ; utilisé comme nettoyant pour taches de rouille sur le tissu et porcelaine.