Herbs & spices

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Industrie : Alimentaire (autres)

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sauge

Alimentaire (autres); Herbes et épices

herb (fresh sprigs, dried whole leaves, crumbled, ground) Description: Narrow, oval, gray-green leaves. Musty, minty, slightly bitter, "sausage" flavor. Uses: Chicken, duck, goose, pork, sausages, ...

bouquet garni

Alimentaire (autres); Herbes et épices

herbes mélange Description: petit paquet d'herbes (persil, thym et laurier sont l'assortiment classique) attachés ensemble ou enveloppés dans un sac de gaze et placés dans les soupes et les ragoûts ...

cardamome

Alimentaire (autres); Herbes et épices

épices (en gousse, en graines, ou moulues) Description : Les graines sont dans des gousses de la taille d'une canneberge, de couleur blanche à verdâtre. Membre de la même famille que le gingembre ...

poivre rouge

Alimentaire (autres); Herbes et épices

Epice moulue Description: assaisonnement en poudre composé d'une variété de piments tropicaux, y compris piments de cayenne rouges Aussi appelé poivre de Cayenne. Saveur: chaude, piquante. ...

cannelle

Alimentaire (autres); Herbes et épices

Epice (bâtons entiers ou moulus) Description: écorce du cannelier du Ceylan (de couleur chamois) ou du casse de Chine (rouge-brun foncé). Aromatique, piquante. Les bâtons de cannelle sont ajoutés ...

coriandre

Alimentaire (autres); Herbes et épices

Epice (entière ou moulue) Description : Graines de la coriandre, liée à la famille du persil (voir coriandre fraîche ou cilantro). Mélange de citron, sauge et saveurs de cumin; moisi. Utilisations: ...

cumin

Alimentaire (autres); Herbes et épices

Epice (entière ou moulue) Description : fruits secs d'une plante de la famille du persil. Légèrement amer, fumé, noisette, chaud. Utilisations: mélanges en poudre Chili et curry, poissons, agneau, ...