Produits laitiers

Produits laitiers

Food products produced from the milk of mammals.

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Produits laitiers > Beurre

variations saisonnières

Produits laitiers; Beurre

Parce que le beurre est un produit entièrement naturel, fabriqué à partir de la plus haute qualité crème, variations saisonnières naturelles dans la composition en acides gras se ...

entreposage

Produits laitiers; Beurre

Beurre vrac devrait être réfrigérée dans des cartons doublés en vertu (32 à 38¡F; 0-3¡C) conditions pendant quatre mois ou congelés (-10 à - 20¡F, -23 à - 29¡C) pour aller jusqu'à ...

crème épaisse

Produits laitiers; Beurre

Également connu sous le nom fouetter la crème, crème épaisse est un produit laitier riche avec une teneur en matières grasses butyriques d'au moins 36 %. Entre 36 et 40 % matières ...

acide phosphorique

Produits laitiers; Beurre

Un antioxydant utilisé pour diminuer le rancissement oxydatif de l'huile ou de graisse. Inhibe l'oxydation catalysée par des métaux et la production des couleurs sombres ; un ...

lipase

Produits laitiers; Beurre

Une enzyme trouvée dans le lait cru et également produites par des microorganismes qui divisent les molécules de graisse en acides gras qui créer la saveur.

maturation

Produits laitiers; Beurre

Un processus facultatif dans lequel les cultures sont ajoutés pour fermenter les sucres du lait en acide lactique et de réaliser des caractéristiques souhaitables de saveur et ...