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Roux
Une pâte de matières grasses (beurre, habituellement) et la farine qui est utilisée pour épaissir les sauces et les soupes.
- Partie du discours : nom propre
- Synonyme(s) :
- Blossaire :
- Secteur d’activité/Domaine : Restaurants
- Catégorie : Culinaire
- Company: About.com
- Produit :
- Acronyme-Abréviation :
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