(1) Une coloration noire dans les conserves de poisson et fruits de mer. Causés par des défauts dans le placage ou le laquage de l'intérieur des contenants en acier, tels que des sulfures présents dans le produit peuvent interagir avec l'acier exposée au sulfure de fer noir de forme. Le noircissement peut être vu seulement sur les murs de la boîte, mais peut s'étendre dans le contenu. Pas la même que la tache noire. (2) Noir intense, localisée, décoloration résultant du parasite copépode Sarcotaces articus, le parasite du sac d'encre, trouvées dans la lingue bleue, Molva dypterigia. C'est un liquide noir et si le sac (sac d'encre) est coupé pendant le filetage de la chair environnante est taché de noir. Sinon le parasite peut être excisé soigneusement sans provoquer de coloration.