L'idée que boire du café régulièrement peut faire vivre une personne plus longtemps. Une étude de 14 ans, menée par l'Institut National de Santé et AARP a permis de prouver que les grands buveurs de café ont vécus plus longtemps de 10 à 15 % par rapport aux gens qui ne boivent pas de café. L'étude, portant sur quelque 400 000 personnes, a conclu que les hommes qui ont bu au moins six tasses de café par jour avaient 10 % de moins de chances de mourir au cours de la période de 14 ans. Pour les femmes, c'est même inférieur de 15 % plus bas que les buveurs de café. L'ingrédient le plus largement étudié — la caféine — n'a pas joué un rôle dans les résultats de l'étude.

Les études précédentes contredisent les résultats concernant la consommation de café, la caféine a été lié à l'augmentation du niveau de mauvais cholestérol et de la pression artérielle au moins à court terme ce qui pouvait soulever le risque de maladie cardiaque. Les scientifiques ont également appris que le taux de cancer était plus élevé chez les buveurs de café pour des raisons inconnues.