Murol est, par ses origines, le frère cadet du Saint-Nectaire. Ce fromage a été créé entre les deux guerres mondiales par Monsier Jules Berioux, un affineur local. C'est un fromage traditionnel crémeux, semi-mou, fait avec du lait de vache. Sa croute est mince, lisse, lavée, et tacheté de couleur rose-jaune. Ce fromage est souple, onctueux et très lisse, avec un goût sucré de lait frais. Le pâté est jaune, quand il est mûr à texture fine et très élastique. Son odeur et sa saveur sont douce. Le Murol est enveloppé dans une cire de paraffine rouge et vendus sous le nom Murolait.