Organismes qui dérivent de nourriture et la protection d'autres organismes vivants appelés hôtes. Ils peuvent être transmises des animaux aux humains, de l'homme à l'homme ou des humains envers les animaux. Plusieurs parasites sont apparus comme des causes importantes d'et maladies d'origine hydrique et alimentaire. Ces organismes vivent et se reproduisent dans les tissus et les organes des hôtes humains et des animaux infectés et sont souvent excrétés dans les fèces. Certains parasites communs sont Giardia duodenalis, Cryptosporidium parvum, Cyclospora cayetanensis, Toxoplasma gondii, Trichinella spiralis, Taenia saginata (ténia du boeuf) et Taenia solium (ténia du porc).