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digestibilité de la pepsine
Test utilisé pour évaluer la qualité de la farine de poisson, qui est censé imiter à certaines conditions de digestion de mesure dans l'estomac des animaux. A échantillon finement les repas au sol est traité avec la pepsine, une enzyme protéolytique de l'estomac, dans des conditions normales, et la quantité de protéine digérée de l'échantillon est une mesure de la disponibilité nutritive des protéines de la farine de poisson.
- Partie du discours : nom
- Synonyme(s) :
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- Secteur d’activité/Domaine : Pêche
- Catégorie : La transformation du poisson
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