Cultivé en Californie, Italie, Turquie et l'Iran, la pistache a une coquille dure, tan qui encadre un écrou vert pâle. Les coquilles de quelques pistaches sont de couleur rouges (avec une teinture végétale), tandis que d'autres ont été blanchis jusqu'au blanc. La Californie pistaches Commission déclare que ces noix est teints pour deux raisons : parce que beaucoup de gens trouve cette forme familier ; et pour qu'elles soient plus faciles à repérer dans un bol de noix mixtes. Pistaches sont disponibles toute l'année ont bombardé et non, brutes ou torréfiées et salé ou non. Lors de l'achat coque pistaches Assurez-vous que les coquilles sont partiellement ouvertes, non seulement parce que c'est une grande aide dans l'obtention de la portée des, mais parce qu'il est fermé les obus signifient la portée est immature. Pistache noix ont une saveur délicate et subtile qui est merveilleuse pour manger d'emblée ou aromatisant sweet et plats savoureux. Pistache noix est riches en calcium, thiamine, phosphore, fer et vitamine A. voir aussi noix.