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poolish
Vient du processus de présentation que les boulangers polonais l'habitude d'utiliser, ce processus exige des portions égales de farine et l'eau et une petite quantité (variable) de levure. Donne un moins raide pâte que la plupart.
- Partie du discours : nom
- Synonyme(s) :
- Blossaire :
- Secteur d’activité/Domaine : Produits de boulangerie
- Catégorie : Pain
- Company:
- Produit :
- Acronyme-Abréviation :
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