FSIS évalue le problème de santé publique ou le risque que présente un produit étant rappelé ou réfléchie pour rappel, qu'elle soit initiée par entreprise ou demandé par le FSIS et classifie les préoccupations comme l'un des éléments suivants :

1. classe I. c'est une situation de danger de la santé où il y a une probabilité raisonnable que l'utilisation du produit causera grave, des conséquences néfastes pour la santé ou la mort. Par exemple, la présence de pathogènes dans les produits prêts-à-manger ou la présence d'e. coli O157: H7 dans le boeuf haché.
2. Classe II. Il s'agit d'une situation de danger sanitaire où il existe une probabilité distante des conséquences néfastes pour la santé de l'utilisation du produit. Par exemple, la présence d'allergènes non déclarés comme les produits de lait ou de soja.
3. Classe III. Il s'agit d'une situation où l'utilisation du produit ne pourra pas causer des conséquences néfastes pour la santé. Par exemple, la présence de non déclaré est généralement reconnu comme sûrs substances non allergènes, tels que l'excès d'eau.