Toma est un doux ou fromage au lait de vache mi-dure, italien. Il est fabriqué principalement dans les vallée d'Aoste et le Piémont des régions du Nord de l'Italie. Toma varie en fonction de la région et les paramètres régionaux de la production. La variété de Toma Piemontese du Piémont a appellation d'origine protégée statut en vertu de la législation de l'UE tout en la Toma di Gressoney, produite dans une zone restreinte de la vallée d'Aoste est reconnu officiellement comme un Prodotto agroalimentare tradizionale.