Où sont les principales réserves de graisse dans le foie, par exemple les espèces de poissons morues (Gadus morhua). Poisson avec moins de 2 % de gras dans la chair. Aussi appelés poisson maigre qui a d'autres significations. Blanc poissons, comme la description du contenu des poissons dans un produit, signifie que le produit peut contenir des matériaux de plus d'une espèce de poisson blanc. Ne pas confondre avec le nom local ou trivial, corégone, pour le poisson japonais (Salangichthys microdon, également appelé friture).