Culinary

Culinary

Of or pertaining to the art of cooking and preparing foods.

Industrie : Restaurants

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Culinary

Quenelle

Restaurants; Culinaire

Pâte en forme de boules ou des petits coussins, parfois farcie de légumes ou de viande et poché avec.

A la carte

Restaurants; Culinaire

Une référence à un menu d'éléments au prix et commander séparément, contrairement à une table d'hôte, au cours de laquelle un menu ayant peu ou pas d'autre choix est servi à un prix fixe.

Apprenti

Restaurants; Culinaire

Il s'agit souvent d'un étudiant visant à acquérir une formation théorique et pratique à l'école et l'expérience de travail dans la cuisine. Il ou elle effectue des travaux préparatoires et/ou les ...

Robot ménager

Restaurants; Culinaire

A kitchen appliance used to facilitate various repetitive tasks in the process of preparation of food.

Beignet

Restaurants; Culinaire

Nourriture plongé dans ou combiné avec la pâte et frits.

Velouté

Restaurants; Culinaire

Sauce épaissie avec de la farine ; souvent utilisé comme une base pour les soupes, ragoûts et Fricassée.

Beurre noir

Restaurants; Culinaire

Français au beurre noir. Beurre est cuit jusqu'à brun (pas noir) et assaisonné avec du vinaigre, citron, câpres et persil. Il va bien avec les oeufs et les fruits de mer.