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Produits laitiers
Food products produced from the milk of mammals.
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Produits laitiers > Beurre 
pâte filo
Produits laitiers; Beurre
Pâte phyllo est une pâte à tarte-mince de tissu coupée en feuilles qui est utilisée dans les desserts moyen-orientaux, tels que baklavas et est similaire à la pâte à strudel. ...
barattage
Produits laitiers; Beurre
Processus physiques (lot ou en continu) de quel crème liquide est ÒworkedÓ à se fondre les globules de matière grasse, avec l'expulsion simultanée de babeurre.
beurre de style européen
Produits laitiers; Beurre
Plugra est une marque nationale. Beurrer avec plus de 2 % de matière grasse que le beurre régulier. Beurre de style européen ayant une teneur en humidité inférieure, l'utiliser ...
sel
Produits laitiers; Beurre
Most butter is available in a lightly salted form. The salt is a preservative and also adds to the flavor. Although some butter made from sweet cream is not salted, lightly salted ...
émulsion
Produits laitiers; Beurre
Gouttelettes dispersées dans un autre liquide non miscible. La phase dispersée varie de taille de gouttelette de 0,1--10 µ m, émulsions huile-dans-l'eau source d'alimentation ...
beurre manié
Produits laitiers; Beurre
Means "kneaded butter"; it is a paste made of softened butter and flour used to thicken sauces.
vieillissement
Produits laitiers; Beurre
Maintenant la crème à des températures bien fraîches à cristalliser les globules de graisse butyrique, assurant le bon barattage et la texture du beurre.
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