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Produits laitiers
Food products produced from the milk of mammals.
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Produits laitiers > Beurre
graisses
Produits laitiers; Beurre
Saturés SAF agrégé en structures étroitement emballés avec des interactions de van der Waals tout le long de la longueur de leur chaîne latérale. L'augmentation des interactions ...
caramels
Produits laitiers; Beurre
Confiserie petit, carré de beurre, la crème et le sucre. Ils peuvent être fondus pour utilisation dans les desserts qui prévoient une couche de caramel. Bonbons au caramel sont ...
crème légère
Produits laitiers; Beurre
Parfois appelé café crème ou crème, de table est de 18-30 % matières grasses butyriques.
tasses
Produits laitiers; Beurre
Portions dans des gobelets en plastique avec couvercles thermoscellés pelable. TUMBLE emballé ou rassemblées.
crème fraîche
Produits laitiers; Beurre
Prononcé « krem frais ». C'est une crème épaisse et lisse avec une texture merveilleusement riche et veloutée. Cette crème ayant subi une maturation a une saveur de noisette, ...
carotène
Produits laitiers; Beurre
Provitamine A. Un antioxydant utilisé pour diminuer le rancissement oxydatif de l'huile ou de graisse. Améliore la couleur des aliments finis ; couleur additive
inactivation des enzymes
Produits laitiers; Beurre
Enzymes du lait cru sont détruits par les procédures traditionnelles de pasteurisation. Inactivation par la chaleur de la phosphatase alcaline (PA) est utilisée pour déterminer ...
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