kvasac

Pivarski kvasac koji obično djeluje na temperaturi od 60°F i iznad nje, znanstveno klasificiran kao Saccharomyces cerevisiae. Neki (ali ne svi) pivski kvasci plutaju na površini ...

aktivni suhi kvasac

Produits de boulangerie; Pain

Obično se koristi za kuhanje u domovima. Ova vrsta kvasca sačinjena je od malih suhih mrvica koje su neaktivne dok se ne pomiješaju sa vodom.

sekundarne arome

Boissons; Vin

Arome u vinu koje dolaze iz proizvodnje kao što su produkti alkoholne fermentacije.

agresivan

Boissons; Vin

Neugodno jak u okusu i teksturi, obično radi visoke razine tanina ili kiseline.

alkohol

Boissons; Vin

Etilni alkohol je kemijski spoj koji nastaje djelovanjem prirodnog ili dodanog kvasca koji djeluje na šećernu komponentu grožđa tijekom fermentacije.

alkoholno

Boissons; Vin

Koristi se za opisivanje vina koje ima previše alkohola za svoj sastav i težinu i čini ga nestabilnim. Vino s previše alkohola imat će nekarakterističan, težak ili vruć okus kao ...

kutija za cigare

Boissons; Vin

Another descriptor for a cedary aroma.

enologija

Boissons; Vin

Znanost i proučavanje pravljenja vina. Izgovara se i oenologija.

etil-acetat

Boissons; Vin

Sladak, octeni miris koji često prati octenu kiselinu. U određenom dijelu postoji u svim vinima, a u malim količinama može ih i poboljšati. Kad je jak i ima miris laka za nokte, ...