Beer

Beer

Any alcoholic beverage brewed by slow fermentation from malted cereal grain and flavoured with hops.

Industrie : Boissons

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Beer

houblonnage à cru

Boissons; Bière

L'addition de houblon sèche au cours de la fermentation première ou secondaire ou de la bière de vieillissement pour ajouter un caractère de houblon à la bière sans affecter l'amertume de ...

ester

Boissons; Bière

Composés volatils saveur naturellement créés au cours de la fermentation qui ajoutent des saveurs fruitées, fleuries et/ou épicés à la bière.

Collage des sont une substance utilisée pour faciliter le franchissement de la bière, notamment real ale qui autrement resteraient suspendues dans l'infusion. Collage des peuvent inclure la colle de ...

goût de grain

Boissons; Bière

Il se dit d'une bière avec un goût de céréales ou de grain cru.

mouture de malt

Boissons; Bière

Terme de brasseurs de grains broyés, un mélange sec (farine comme poudre) de malts de sol et accessoires utilisés en écrasant.

échangeur de chaleur

Boissons; Bière

Un dispositif mécanique permettant de réduire rapidement la température du moût.

chilling

Boissons; Bière

Period of maturation intended to impart "condition"(natural carbonation). Warm conditioning further develops the complex of flavors. Cold conditioning imparts a clean, round taste.