Beer

Beer

Any alcoholic beverage brewed by slow fermentation from malted cereal grain and flavoured with hops.

Industrie : Boissons

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Beer

Alpha-amylase

Boissons; Bière

L'une des enzymes présentes dans le malt, capable de transformer l'amidon en sucres.

Malt ambré

Boissons; Bière

Un malt légèrement caramélisé, spécialité britannique. Donne une douce saveur caramélisée, avec des notes de café.

Dans tous les grains de brassage, le malt fournit les enzymes pour la conversion de l'amidon, et la plupart des sucres fermentés. Base de malt est toujours de couleur assez de claire, parce que les ...

lots d'amorçage

Boissons; Bière

Pratique d'ajouter tout le sucre d'amorçage pour un lot de bière en vrac (en utilisant un réservoir d'embouteillage), avant l'embouteillage.

pilsner continental

Boissons; Bière

Terme générique utilisé pour désigner les différentes bière de type Pilsner, brassée en Europe.

dunkel

Boissons; Bière

Une bière blonde et maltée, de style allemand. Le mot \"dunkel\" signifie \"sombre\" est également parfois utilisé comme un adjectif, comme dans “Dunkel Weizen” (qui signifie la bière de blé ...

Association Américaine des Brasseurs Amateurs

Boissons; Bière

Organisme sans but lucratif qui promeut le passe-temps de brassage, et les compétitions de brassage à la maison sanctionnées. Fondée par Charlie Papazian, auteur de plusieurs livres sur le brassage ...