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Beer
Any alcoholic beverage brewed by slow fermentation from malted cereal grain and flavoured with hops.
Industrie : Boissons
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Beer
malt caramel
Boissons; Bière
Malt qui a été \"écrasé dans la paille\", en étant maintenu encore humide à des températures de bouillie, puis étuvé (séché). La température à laquelle le touraillage est effectué détermine le degré ...
saveur du houblon
Boissons; Bière
Houblon ajouté au moût bouillant, avec l'intention d'ajouter des saveurs de houblon.
brassage d'extrait
Boissons; Bière
Une procédure simplifiée de brassage, dans lequel la plupart (ou tous) les sucres fermentables proviennent d'extraits de sirops ou de poudres de malt.
bière brune sèche
Boissons; Bière
Une bière très sombre, avec un caractère grillé (parfois comme le café). La Guinness Stout (à pression) est le prototypique d'une bière brune sèche.
l'extrait de malt sec
Boissons; Bière
Le moût dont presque toute l'eau a été enlevée, le transformant en poudre.
extrait de malt foncé
Boissons; Bière
Extrait de malt qui a été fabriqué avec un pourcentage de crystal foncé et/ou de malt torréfié, lui donnant une couleur foncée et une saveur de caramel et/ ou torréfié.
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