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Beer

Any alcoholic beverage brewed by slow fermentation from malted cereal grain and flavoured with hops.

Industrie : Boissons

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Beer

empâtage
Boissons; Bière

Le processus où le grist est ajouté à l'eau chaude afin d'extraire les sucres fermentescibles des malts. Ce processus crée de millepertuis.

hydromel
Boissons; Bière

Produits par la fermentation de miel, d'eau, de levure et des ingrédients facultatifs tels que des fruits, des herbes et / ou épices.

densité primitive
Boissons; Bière

Le poids d'une bière avant la fermentation.

phénol
Boissons; Bière

Les types de phénol dans la bière peuvent conduire à un goût médicinal.

pils
Boissons; Bière

Bière de couleur claire à fermentation basse avec un goût très prononcé de houblon.

lavage des drêches
Boissons; Bière

Pour pulvériser grist à l'eau chaude pour enlever les sucres solubles (maltose). Cela se déroule à la fin de la trempe.

levure haute
Boissons; Bière

L'un des deux types de levure utilisée dans le brassage. Levures fermentant le haut fonctionne mieux à des températures plus élevées et est capable de tolérer des concentrations d'alcool supérieures ...

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