Beer

Beer

Any alcoholic beverage brewed by slow fermentation from malted cereal grain and flavoured with hops.

Industrie : Boissons

Contributors in Bière

Beer

Une plaque de métal ou de plastique perforée, placée au fond d'une cuve de filtration. Le but du double fond est de retenir la partie solide de la trempe de céréales, tout en permettant au liquide ...

fermenteur

Boissons; Bière

N'importe quel récipient dans lequel la fermentation intervient. Dans la brasserie maison, les fermenteurs sont d'ordinaire des seaux en plastique, ou des pichets (de grands brocs) fait en plastique ...

dubbel

Boissons; Bière

Une bière belge sombre, solide, maltée. Elle a souvent ont un caractère fruité prononcé et parfois un parfum de clou de girofle/d'épices (à partir de la fermentation chaude de souches de levures ...

braggot

Boissons; Bière

Un hydromel dans lequel certains des sucres fermentés proviennent du malt ; ou d'un mélange de bière et d'hydromel.

levure mise en bouteille

Boissons; Bière

Une dose supplémentaire de levure ajoutée au moment de la mise en bouteille, pour assurer une fermentation rapide et complète du sucre d'amorçage.

le programme de certification de juge de bière (BJCP)

Boissons; Bière

Une organisation à but non lucratif qui publie des indications de style de bière, sanctionne les compétitions de bière fabriquée maison, et certifie des juges de bière.

malt noir breveté

Boissons; Bière

L'orge malté qui a été rôti jusqu'à ce qu'il devienne de couleur noir (ou presque), à l'aide d'un dispositif de torréfaction spécial. Il peut être utilisé en petites quantités pour donner une couleur ...