Beer

Beer

Any alcoholic beverage brewed by slow fermentation from malted cereal grain and flavoured with hops.

Industrie : Boissons

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Beer

bouillir

Boissons; Bière

La définition évidente apporte un liquide à une température suffisamment élevée pour qu'il commence à s'évaporer. En ce qui concerne la bière, bouillante causes isomérisation (modification de la ...

La fermentation secondaire qui se produit lorsque les levures et les sucres sont ajoutés à la bière juste avant l'embouteillage. Ce processus conduit à la teneur en alcool plus élevée et permet à la ...

levure de fermentation par bas

Boissons; Bière

L'un des deux types de levure utilisée dans le brassage. Levures fermentant le bas fonctionne bien à basses températures et fermente les sucres plus, laissant un goût épurée et puis se dépose sur le ...

Brettanomyces

Boissons; Bière

Une levure qui donne la bière une basse-cour ou cheval-couverture saveur. Habituellement les indésirables, cela se trouvent dans certaines bières belges à ajouter à la complexité de saveur.

Boulloire de Brassage

Boissons; Bière

Le navire dans lequel moût de la trempe est bouilli avec houblon. Aussi appelé un cuivre.

Bonde

Boissons; Bière

Un bouchon en bois inséré dans le trou dans un fût ou barrique à travers lequel le fût ou barrique est rempli et vidé. Le trou peut aussi être appelé une bonde ou la bonde.