Un professionnel qui supervise et coordonne les activités des travailleurs en pâtisserie à bord du navire à passagers pour produire des poudings, glaçages et viennoiseries et crée de nouvelles recettes. Respnsibilities incluent :

reçoit les ordres du chef, navire à passagers pour préparer les friandises.

Ayants droit de cuisson spécifique des tâches et ordonne des travailleurs dans l'exécution des tâches.

Ingrédients de mesures et de mélanges, tels que farine, assaisonnement et fruits, à des décoctions de forme.

Pétrit la pâte dans la forme désirée et met la pâte dans le four.

Transforme les commandes du four pour réguler la température et au temps du four pour la cuisson des produits.

Décore produits conçoit, à l'aide de la spatule et crème sac de glace.

Crée de nouvelles conceptions et recettes.

Inspecte la pâtisserie, matériel de cuisson et des travailleurs pour la propreté.

Demandes de fournitures et matériel.